Curiosidades
044 Para que a lingüiça fique deliciosa, ferva antes em um
pouco de água. Quando a água secar, deixe que ela frite
na própria gordura, sem acrescentar óleo.
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045 Para facilitar a limpeza dos queimadores do fogão, ferva-os
com água, sal, vinagre, gotas de limão e saponáceo
em pó. Depois, esfregue com esponja de aço. Assim as manchas
sairão mais rápido.
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046 Quando sobra muita gordura de uma fritura, ninguém quer jogar
fora. O negócio é economizar, guardá-la para aproveitar
outra vez. Só que já ficou com um cheiro desagradável,
um gosto amargo e dificilmente poderá ser usada para qualquer coisa.
Para evitar isso, assim que terminar a fritura, deite sobre a gordura
ainda quente algumas rodelas de batata crua. Espere um pouquinho, retire
as rodelas e pode guardar sua gordura sossegada, pois a batata absorveu
todo o gosto deixado pelo que você fritou.
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047 Pode-se evitar que a gordura queime, durante as frituras, colocando-se
na frigideira uma cenoura pequena. Ela vai tirar qualquer cheiro de queimado.
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048 Um truque para que a fritura fique bem sequinha: antes de levar a
gordura ao fogo acrescente uma colherinha de álcool. Mas, lembre-se
que a gordura deve estar fria, para evitar que o fogo se forme na frigideira!
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049 Para que não respingue gordura na fritura dos bifes, ponha
um pouco de óleo na carne na hora de temperá-la. Depois
coloque-a numa panela e não use mais o óleo.
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050 Um dente de alho no óleo das frituras absorve o cheiro e o
excesso de gordura.
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051 Os ovos fritos ficarão com as claras bem brancas e sem beiradas
esturricadas se, logo após terem sido colocados na frigideira,
receberem uma ligeira borrifada de água fria.
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052 Purê de batata requentado: adicione um pouco de leite e bata
vigorosamente com uma colher de pau.
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053 Repolho roxo, cozido e não desbotado: adicione a água
do cozimento gotas de limão ou vinagre.
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054 Para deixar o repolho claro e macio, acrescente a seu cozimento um
pouco de leite.
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055 Quando a tábua de carne ficar com cheiro de alho, cebola, peixe
etc., esfregue-a bem com um pedaço de limão enxaguando em
seguida.
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056 O arroz ficará mais gostoso se depois de pronto você
colocar um pedaço de manteiga e misturar com um garfo.
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057 O bife ficará mais macio se você juntar ao tempero um
pouco de óleo.
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058 Para que a omelete não grude no fundo da frigideira, esfregue
sal no local antes de colocara a mistura.
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059 Para seu bolo ficar mais fofo e crescer mais, dê duas ou três
batidas leves com o fundo da forma em cima da mesa da cozinha, reduzindo
assim as bolhas antes de ir para o forno.
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060 Um pouquinho de pimenta-do-reino no queijo ralado dará um toque
especial a macarronada.
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061 Para limpar o forno de microondas, coloque uma vasilha com água
e ligue no forno por 2 minutos. E então, passe um pano ou papel
toalha e seque em seguida.
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062 Polenta mais saborosa: experimente fazê-la cozinhando o fubá
com um caldo de carne.
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063 Dê um sabor especial ao vinagre colocando na garrafa uma azeitona
verde.
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064 Para tirar qualquer odor do microondas, limpe seu interior com um
pano embebido numa solução de bicarbonato e água
morna.
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065 Para couve ficar macia: depois de rasgadas, deixe-as de molho por
alguns minutos em uma vasilha com água quente. E ao refogar, use
manteiga com bastante alho cortado e bem fininho.
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066 Quando for preparar carne a milanesa, para ficar mais saborosa, acrescente
a farinha de rosca um pouquinho de queijo parmesão ralado.
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067 Purê de batata leve e fofo: espremas ainda quentes, por isto,
cozinhe-as sem cascas. Um pouco de leite em pó deixara seu purê
leve como suflê.
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068 Para dar sabor especial ao peixe, deixe-o mergulhado no leite antes
de fritar.
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069 Se voce não tem paciência e nem tempo de descascar o
alho toda vez que prepara a comida, peque uma quantidade de alho em que
você usa na semana toda, descasque e esprema em um vidro, cubra
com óleo e guarde na geladeira. Pode ser guardado durante uma semana.
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070 Para reduzir o cheiro de peixe no ar, ponha suco de limão no
óleo em que vai fritar o peixe. Isso diminuirá a fumaça
e o cheiro.
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071 Para tirar o amargo da berinjela, deixe-a de molho na água
com um pouco de sal e vinagre por meia hora.
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072 Excesso de sal na comida? Coloque batatas cruas no feijão ou
outro cozido. Elas retiram o excesso de sal.
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073 Bifes mais dourados. Ponha uma pitada de açúcar no óleo
de fritura. Os bifes ficarão dourados.
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074 O arroz queimou? Se você puser uma cebola cortada ao meio na
panela desaparece o cheiro de queimado.
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075 Frite os bifes na margarina, em vez de óleo. Eles não
encolherão e ficarão bem mais macios.